江苏味巴哥食品股份有限公司始创于2004年，是一家专业从事食品科研、生产、加工与销售一体的综合型企业。现有肉脯、谷大叔二大品牌，蜜汁肉脯、传统肉脯、休闲卤品、烤脆肉脯4个系列，50 余种产品。十数载里，我们以创造社会价值为使命，以打造一流品牌为目标，秉承传承技术，不断创新、以人为本、持续改进的经营理念，以必胜的信心、坚韧的毅力，致力生产绿色、营养、健康、美味的快乐休闲食品。

科学的管理制度与工艺流程，让200名员工、八条现代化生产流水线有效地按计划运行和协调控制；良好的生产秩序，让人流、物流、信息流得到合理流动，实现了均衡、高效、优质、低耗、安全的文明生产。匠心缔造独特的品质是我们的追求，始终严格品质把控，每一片出炉的肉脯都是经过33道工序的极致考炼。各类肉脯尤其是蜜汁肉脯的松软口感，醇香味道，以及不含防腐剂与无菌真空包装，得到了广大消费者的追捧，产品供不应求。现有2万平米厂区、3万平米新厂；拥有多个知识产权，“味巴哥”被评为江苏省著名品牌；前年，敲响了“新三板”挂牌上市的钟声，初步成就了员工梦想。

美食是靖江城市形象和旅游业的独特名片。靖江肉脯制作工艺是江苏省非物质文化遗产项目。靖江肉脯历史悠久，味鲜醇香，得众人喜好。近几十年来，众多企业投身于肉脯工业的发展，靖江已成为中国最大的肉脯产业群，获得“中国猪肉脯之乡”之美誉。为了传承和保护肉脯传统制作技艺，在传承中创新工艺技术，彰显中国肉脯非遗文化之魅力；同时，为了改变传统经营思维，开辟新的营销解决之道，通过场景营销，让广大消费者更好地体验非遗文化和制造工艺，有效抢占消费者心智，引导消费者爆款消费，并将产品推向全国乃至全世界，加快将肉脯产业做大做强。于3年前，产生了开设“靖江·中国肉脯文化博物馆”的动意，拿出了在本公司大楼内创建的计划和部署。经过三年努力，投入千万元，在大家的支持下，打造集教育、教学、商业、旅游为一体的“靖江·中国肉脯文化博物馆”，现已开馆和展示。一楼设有古代馆、现代馆、非遗厅，还包括直播厅、品尝厅，形象购物店；二楼设有与江南大学合作的休闲肉食品研发中心、产品控制中心、DIQ体验中心；三楼设有猪肉脯非遗工坊参观厅；九楼设有味巴哥企业文化展示厅。元月5日，泰州市组织重大项目建设现场观摩活动来我公司参观，得到了市委领导的肯定与赞扬。

在开设“靖江·中国肉脯文化博物馆”的过程中。我们立足于靖江、纵观全国，广征博采资料，召开数次座谈会，制定实施方案，听取各方面的意见，不断修改完善。始终坚持客观公正，尊重历史、尊重事实，不藏半点私心，原汁原味呈现中国肉脯制造非遗文化，让大家从中汲取智慧和力量。切实做到“三统一”“三结合”，即在指导思想上，尊重历史与崇尚时代相统一、传承非遗物质文化与创新现代文化相统一、创造社会价值与企业可持续发展相统一；在展现手法上，文字描述与实物图片相结合、名人雕像与故事传说相结合、声光电相结合。具体体现在以下五个方面：

在历史长卷方面，浮雕墙展示从晋商周三代时期及春秋末期——秦汉时期——魏晋南北朝时期——隋唐时期——宋代时期——元代时期——明清时期——民国时期各个阶段开发生产和食用肉制品的境况，以及新中国成立以来，众多企业不断推陈出新、不断发展提升的光辉业绩。

在产业地域方面，既有最具代表性的美食文化的靖江，如“双鱼”“味巴哥”“三阳”“骥洋”等品牌；也有拥有“老万城”品牌的湖州，融入世界美食文化元素的澳门，有上规模肉脯生产企业的福建明溪，具有高度地域风味制作工艺的台湾，各展特色，丰富了舌尖上的非遗文化。同时，展现了岳飞、文天祥两位历史名人在早期为传播肉脯产业所走过的不可磨灭的足迹。

在工艺制作方面，既有古代传统手工制作工艺及用具的展示，也有现代肉脯现代化生产、加工、制作和工艺，以及相关数据的展示。具体工艺流程为12种，其原料精选最优质猪后腿肉，保证肉质鲜美紧实；在工艺配方上，通过增加鱼露等三种辅料，增加了多种氨基酸和人体必需的稀有元素，使得肉脯更具有丰富独特的营养成分；在操作技术上，在“烘”与“烤”两个核心技术上不断研究创新，逐步形成了现代肉脯生产精细化、自动化、规模化、更安全卫生健康的显著特点，使得产品更具各种风味特色，满足了众多消费者需求。全国各地制作的肉脯，有豫鲁风味、川湘风味、闽粤风味、苏浙风味四个风味。

在品质控制方面，通过许多剪影组成的现代化品质控制流程图，一目了然地看到从原料环节到生产环节需要经过7道工序；从生产环节到销售环节需要经过环境检测、质量追溯、工艺流程规范、产品自检互检等17道乃至更多工序；到了销售环节更是不能放松，入库检查、第三方送检、货架质量品质记录尤其是消费者反馈意见都是需要详细记录的环节。从而能帮助企业规模化管理，高效化生产，让每一位消费者吃到放心的产品，也成了每一个现代化工厂的使命！

在中国猪肉脯市场规模及发展趋势方面，近20年来，受益于80后、90后的新时代消费群体的青睐，肉脯的消费市场通过网上销售的便利，突破了地域限制，迎来了新的发展时期。根据预测分析图表的变化，可以看出数据显示，2012年以来，中国猪肉脯行业市场规模增长率在6%-17%之间； 2022年中国猪肉脯行业市场规模42.59亿元，同比增长11.3%；2023年预估为47.02亿元，同比增长10.4%。未来几年，中国猪肉脯行业工业总产值将继续呈现上升趋势，预测2024-2030年中国猪肉脯行业工业总产值增长率在9%-13%之间。此外，中国猪肉脯行业主要集中在华东地区，占比32.3 %。从而让我们从中看到肉脯产业发展的潜力，增强了企业发展的信心与勇气。

进入文博馆，我们在历史长卷中，略读到肉脯工艺的发展里程；在名人故事中领略到肉脯的传播足迹；在生动的剪影长轴里知晓到肉脯制作的品质流程工艺；在一件件荣誉牌中明白到企业与政府的努力。这就是中国肉脯文博馆，一座靖江人自己的文博馆！诚然，打造这一博馆背后深藏的旨意与用心，也让我们洞察到这是企业经营技艺上的一场攻略变革，通过多种场景营销，以及数智赋能，必将促进产业进一步升级，获得更多的市场和消费者，加速撬动和发展“舌尖经济”。

一枝独放不是春，万紫千红春满园。我们深知，在当今遇有环境和市场多变且竞争激烈的情况下，唯有携手合作，抱团发展才是产业与企业发展的正道。味巴哥公司倡议，让我们一起以满怀发展肉脯的家国情怀，实施“百企力合”，即由100个企业结成联盟，以创新的精神，品质的利剑，必胜的信心，共同打造A股上市公司，充分释放肉脯产业优势，把10%的可能变成100%的现实，真正打造成中国肉脯第一品牌，让靖江品牌叩开世界大门，走向更加美好的未来，在靖江肉脯发展史册上再添新的一页！