从15岁开始做平面模特，拍摄维他奶、庞氏、国泰等广告，曾与意大利政府合伙，创立了一间专门生产黄金饰物的合资企业。2004年成功把美国的Philip Stein名表带入亚洲市场。2007年，胡敏珊取得ToyWatch的亚太区独家总代理，将各种不同新潮及时尚品牌钟表引到亚洲市场。曾获“十大杰出衣着人士”、“美国哈姆斯顿大学荣誉博士暨世界杰出华人奖”等奖项。 2000年，令香港卷起一阵Technomarine钻石胶表热潮的人，正是胡敏珊，亚洲的销量于一夜间超过数百万；胡敏珊破天荒引入糅合集科技及时尚功能于一身的Philip Stein TESLAR健康腕表，在香港本土销售额上亿；2006年，更被同业推荐成为向来以男性作主导的香港钟表商会的会董。