北京市食品安全办昨天通报，共有4种桶装水被检出细菌超标被要求下架，其中，“鑫永泉”饮用水样本菌落总数超标380倍。

　　市工商局近期在对流通领域食品的抽检中发现，北京仙儿沟水厂的“仙儿沟”饮用水，北京青龙湖饮用水厂的“青龙湖”桶装饮用水菌落总数超标，经检测，两种样本的菌落总数实测值分别为标准值的66倍和30倍。市质监局近期在对食品生产企业抽查中，也发现两批桶装水不合格。其中，北京盛岩水业有限公司“基岩”纯净水被检出不得检出的酵母；而北京永泉饮品工贸中心“鑫永泉”饮用水，菌落总数超标380倍。

　　据了解，菌落总数是用来判定食品被细菌污染的程度及卫生质量，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求，菌落总数的多少在一定程度上标志着食品卫生质量的优劣。食品的菌落总数严重超标，说明其产品的卫生状况达不到基本的卫生要求，会加速食品的腐败变质。消费者食用微生物超标严重的食品，很容易患痢疾等肠道疾病，可能引起呕吐、腹泻等症状。而酵母是反映产品的生产环境控制情况的重要指标，若产品超出标准范围，说明产品的卫生质量无法保证等。

　　此外，市工商局抽检还发现了其他3个不合格食品样本，这些不合格食品将停止销售。市工商局提醒消费者，可凭购物小票和食品外包装向销售单位要求退货。（记者袁国礼）