绿色饭店的核心是为顾客提供符合环保、健康要求的客房和餐饮。它要求为顾客提供舒适、安全、有利于人体健康要求的绿色客房和绿色餐饮，并且在生产经营过程中加强对环境的保护和资源的合理利用。

在酒店的经营理念、管理模式、服务方式等方面，靖江国际大酒店竭力为顾客提供符合人体安全、健康要求的高品质产品，并引导社会公众的节约和环境意识，改变传统的消费观念，倡导绿色消费。

近十年来，酒店借助装修改造，融入绿色环保理念，大量采用绿色环保材料，酒店内公共区域、餐厅、客房设计与自然采光相互融合，充分利用自然光线，体现了人与自然和谐共生。 

酒店设有无烟楼层；客房配有良好的通风系统，客房封闭状态无异味；客房采用双层隔音窗设计，自然采光好；客房卫生间按标准进行每日消毒；客房内放置环保提示卡，鼓励宾客参与环保计划，减少洗涤量，达到节水效果。同时，客房区域放置有益人体健康的绿植，安装空气过滤设备，保障空气质量。

酒店设有专职食品安全与卫生管理人员，严格遵照安全要求，落实卫生和各项安全检查，在食品安全上，酒店严把食品质量关，严格遵守食品安全法，规范后厨管理。酒店积极减少一次性用品的使用；餐厅倡导文明餐桌，反对浪费、崇尚节约，树立爱粮节粮等意识，实行光盘行动；酒店提供有机、绿色、无公害食品原材料，不采购、出售和加工国家禁止销售的野生保护动物。

酒店倡导创绿活动，积极开展各项绿色建设活动，宣传普及绿色新思想，参与社区环境公益活动。