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“‘南之缘’蟹黄汤包,让我们震惊!”

发布时间: 2020-10-23   作者:朱金芬   来源: 《靖江企业家》2020第10期  
摘要: “‘南之缘’蟹黄汤包,让我们震惊!”

8月17日上午,中华名小吃“非遗”技艺传承人研修班20位学员专程赴靖江南园宾馆,观摩中华名小吃“南之缘”现场制作,体验靖江蟹黄汤包深厚的传统文化在扬州大学继续教育办公室主任夏启泉教授、旅游烹饪学院副教授刘涛率领下,学员们来到我市南园宾馆,参观“南之缘”制作现场,观摩了制作全过程。苏州“同得兴”以经营枫镇大面、奥灶面出名。经理刘明花第一次见到并品尝了靖江蟹黄汤包,由衷地发出赞叹:“‘南之缘’汤包让我震惊!苏州定胜糕百年老字号仁昌顺掌门人陆小星深有感触:靖江蟹黄汤包不愧是靖江传统美食文化符号之一。他表示,从陶晋良和“南之缘”学到的,并不是某一项技艺,而是一种态度、一种感悟,那就是尊重传统,遵循本源,以匠心琢磨传统美食,让传统美食获得更大发展活性与活力。

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